辉县山楂是我国山楂五大主要产区之一,已有350多年的栽种历史。目前,共有山楂树600余万株,年产量达350多万公斤,山楂是南太行山区的优势林果资源之一,其生长分布受土壤母岩、土壤母质、水文、地形地貌、地质构造、地球化学等地质环境的影响和制约,这些地质环境因素多通过土壤作用于山楂树体,调节山楂生长所需营养物质和水分的来源、运移、吸收、转化及补偿关系。辉县山楂的药用价值之高。辉县山楂除含有一般山楂的营养成份外,其总糖、维生素C及可溶性固形物含量较高,据农业部果品及苗木质量监督检验测试中心(郑州)检测,辉县山楂的总糖含量达到10.58%,维生素C实际含量达到75.1毫克/100克,可溶性固性物含量达到20.3%。在2002年~2003年两次对全国不同品种山楂的总黄酮含量的测试中,2003年辉县山楂含量最高(7.62%)
2006年被科技部评为“道地山楂生产基地”
2007年被河南省农业厅和河南日报社联合评选为“河南省十大中药材种植基地”之一
2008年通过中国绿色食品发展中心万亩绿色山楂生产基地认定
2010年5月“辉县山楂”取得《中华人民共和国农产品地理标志登记证书》,“辉县山楂”成为中国地理标志农产品
俗话说 “好水酿好酒”,“名酒必有佳泉”。水对于酒来说就像是人类的身体一样,是一个载体。对于一瓶好酒,当然不能够缺少一个好的载体。
山楂酒发酵用的水来自宝泉水系地下水,这口老井自大清同治年间就有了。村里老人说,这口井从来没有干涸过,即使是在百年不遇的大旱年头,井里都有水,“小时候家家户户排队取水,从井里打上来的水可以直接喝,从来不会拉肚子,水甜甜的” 甘甜的地下水经过纯化用来酿酒。
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